Mindenmentes hagymaleves

Egyszerűen elkészíthető, kevés összetevős, mindenmentes hagymaleves egy kis csavarral. Nagyon ízletes, laktató és egészséges fogás, amivel bátran kínálhattok nem mentesen étkezőket is! Ezt azért igyekszem hangsúlyozni, mert tudom, hogy sokaknak okoz problémát, ha többfelé kell főzni, de ha valaki szereti a hagymát, akkor ezzel nem fogtok mellélőni! 🙂

Ugye tudtátok, hogy hisztaminérzékenyként nem kell minden hagymafélét száműzni az étrendünkből? A fehér hagyma hisztaminszegény, ráadásul igen magas a kvercetin tartalma, amit sokan táplálékkiegészítőkent is szednek, de számos természetes forrása is van, például az áfonya és sötét bogyósgyümölcsök, vörös szőlő vagy az alma. A kvercetin a szabadgyökök elleni védelmen túl megakadályozhatja a hisztamin, valamint az egyéb, allergiát vagy gyulladást okozó anyagok termelődését.

A leves ízét két összetevő dobja fel nagyon, a zöldség alaplé és egy kevés hisztaminszegény vegán biobor, de természetesen simán vízzel is elkészíthetitek. Az én alaplevemben leveszöldség, petrezselyem, pici fehérbors, kurkuma és só van, így ha vízzel készítitek, akkor az erőtljesebb íz érdekében kicsit több fűszert is használhattok. A bort felforralom, így alkohol nem igen marad benne, de a hisztamindiéta elején, bélregenerálás során azért jobb, ha ezt alaplével vagy vízzel helyettesítitek. És persze rendes alaplevet is lehet használni, de én teljesen vegán receptet szerettem volna összeállítani. Nálam sokszor van a fagyasztóban zöldésg alaplé, így szükség esetén csak előkapom és kiolvasztom, hogy még ízesebbé tegyek vele valamilyen fogást.

A receptet a TikTok oldalamon is megosztottam már, a videót ide is belinkelem Nektek! 🙂

Recept

Hozzávalók

  • 3-4 fej fehérhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 l alaplé
  • 1 dl hisztaminszegény bor
  • kevés fehérbors
  • kéhegynyi szerecsendió (ha tolerálod)
  • 2 ek kókuszolaj
  • tálaláshoz gluténmentes-vegán pirítós, vegán sajt

Elkészítés

  1. A hagymát karikázzuk fel, és kezdjük el lepirítani a kókuszolajon.
  2. Ha elkezd üvegesedni, öntsük hozzá a bort, és pár percig forraljuk, közben nyomjuk hozzá a fokhagymát is.
  3. Ha a hagyma megpuhult, öntsük fel az alaplével, és fűszerezzük. Az alaplé miatt nálam elég sós volt, de szükség esetén sózzuk is.
  4. 10-15 percig főzzük, max botmixerrel pürésítsük, ízlés szerint darabosra vagy teljesen krémesre.
  5. Tálaljuk (fokhagymás-olívaolajos) pirítóssal (nálam Éden Prémium Bake-Free lisztből készült), reszelt vegán sajttal.

Remélem, Nektek is ízleni fog! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj a legújabb receptjeimről!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s