Gyömbéres-fügés mindenmentes morzsapite

Mindenmentes, hisztaminszegény, vegán morzsapite, amit kedvetekre variálhattok szezonális gyümölcsökkel! Több körben teszteltem nem mentesen étkezőkkel is, és egyöntetűen odáig voltak érte! 🙂 Issteni finom, próbáljátok ki!

A tészta alapját BlogiBakesIt Bogi receptje ihlette, ezt dolgoztam át kicsit. Bár a mandulát alapvetően már jól tolerálom, mandulavajat is rendszeresen használok, azonban próbálok nem túlzásba esni, és azokra is gondolni, akik hisztaminérzékenység vagy allergia miatt ezt sem fogyasztják, így földimandulalisztet használtam hozzá.

A füge az egyik kedvenc gyümölcsöm, ezért nagy szívfájdalmam, hogy csak néhány hónapig szerezhető be. Azért is jövök ilyen későn fügés recepttel, mert mindig megettem az összeset, mire sütöttem volna vele… 😀 Na de most! Fú, de jó lett! 🙂 Viszont természetesen mást is használhattok tölteléknek, a két legegyszerűbb tippem:

  • vékony szeletekre vágott alma/körte, fahéjjal megszórva – ennyi!
  • házi “chiadzsem” pl. fagyasztott áfonyából (~300 g áfonya + 3 tk édesítő + 3 tk chiamag + pici víz összefőzve, kb ekkora mennyiség elég kell legyen, de persze több töltelélet is használhattok)

Viszonylag gyorsan elkészül, szerintem elrontani sem lehet! 🙂 Na nem szaporítom a szót, jöjjön a recept!

Recept

Hozzávalók

Pite alap:

  • 120 g földimandulaliszt (vagy darált mandula/mandulaliszt)
  • 120 g gluténmentes zabliszt
  • 60 g kölespehely (vagy gm zabpehely)
  • 60 g kókuszreszelék
  • 1/2 tk vanília őrlemény
  • csipet só
  • 50 g olvasztott kókuszolaj
  • 60 g datolyaszirup*
  • 100 ml víz

*agave- vagy juharsziruppal, mézzel helyettesíthető, de az állaga, vízigénye ezekkel kevesebb lehet!

Töltelék:

  • kb. 400 g friss, érett füge
  • 5 g friss gyömbér
  • 2 csipet édesítő (nálam ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor)
  • 3 tk chiamag
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 csipet szegfűszeg

Elkészítés

  1. A tésztához keverjük el külön tálban a száraz és a nedves összetevőket, majd dolgozzuk össze, míg egységes masszát nem kapunk.
  2. A tészta 3/4-ét nyomkodjuk egy kókuszolajjal vékonyan kikent piteforma aljába, és előmelegített sütőben 170-180 fokon süssük elő 5-7 percig.
  3. Közben kezdjük el előkészíteni a tölteléket. Ehhez vágjuk le a füge végeit és kockázzuk fel, a gyömbért pucoljuk és reszeljük le, majd kevés édesítővel főzzük addig (folyamatos kevergetéssel!), míg teljesen össze nem esik. A végén mehetnek bele a fűszerek és a chiamag, majd botmixerrel pürésítjük.
  4. A tölteléket oszlassuk el az elősütött pitealapon, majd a maradék 1/4 rész tésztát morzsoljuk rá a tetejére.
  5. Mehet vissza a sütőbe kb. 30 percre, vagy amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.

Ugye nem bonyi? Ételérzékenyként is ehetünk finomakat, ne feledjétek! ❤ Szerintem egy mentes cukrászdában is megállná a helyét! 🙂 Írjátok meg, Nektek hogy ízlett!

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Csatlakozz a 220 követőhöz

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s