Sárgabarackos vegán túrótorta

Itt az ígért sárgabarackos vegán túrótorta recept! 🙂 Egyszerűen elkészíthető, még sütni sem kell, bár főzni “sajnos” igen, ugyanis a vegán túró kölesből készül, a tetejére a sárgabarack lekvárt pedig szintén össze kell rottyantani. De ezeken a forró napokon ennyi szerintem még belefér ezért az isteni sütiért, ami szokásosan csak természetes, egészséges és növényi alapú összetevőkből készül. Bátran kínáljátok a nem “mentesen” étkezőket is vele, már ha marad belőle… 🙂

A sütemény alapját igazából mindig variálom, most azt írtam meg, ahogy legutóbb készítettem, de bármilyen datolyás masszával működik. Én nagyon szeretem a köles és a kókusz összhagját, szerintem igazán különleges, kicsit diós ízre emlékeztető ízvilágot kölcsönöz neki. A tetejére szintén készíthető bármilyen gyümölcsből a lekvár, nyugodtan engedjétek el a fantáziátokat! 🙂 Nálam most házi, szuper édes sárgabarackból készült, így plusz édesítőt sem kellett használjak, engedtem érvényesülni a saját édes gyümölcsös ízét.

Recept (22 cm átmérőjű tortához)

Hozzávalók

  • Alap:
    • 100 ml gluténmentes zabpehely/kölespehely
    • 100 ml kókuszreszelék
    • 50 ml instant köles
    • 8 szem friss datolya (~80 g, beáztatva) + nagyon kevés víz az áztatásból
  • Túrókrém:
    • 200 ml köles
    • 600 ml víz
    • 200 ml kókusztej
    • 200 ml sűrű kókuszkrém (~80%-os, dobozos/konzerves)
    • 1/2 tk vanília őrlemény / 1 tk vanília aroma
    • 4 tk ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor (vagy ennek megfelelő más természetes édesítő)
    • 1/2 bio citrom leve (haladó hisztamin diétában, ha tolerálod! Helyettesítsd 1-2 tk almaecettel vagy aszkorbinsavval, ha nem bírod!)
    • 1 csipet só
  • Sárgabarack lekvár:
    • 4 nagy szem sárgabarack
    • 1 tk chiamag
    • 20 ml víz

Elkészítés

  • Alap:
    1. A datolyát áztassuk be fél órára forró vízbe.
    2. Tegyük a datolyát a többi összetvővel egy aprítógépbe, öntsünk hozzá nagyon keveset (kb. 1 tk) az áztatóvízből, és daráljuk össze alaposan. Formázható állagot kell kapjunk.
    3. Nyomkodjuk a keveréket a tortaforma aljába, és tegyük a hűtőbe.
  • Túrókrém:
    1. A kölest alaposan mossuk át meleg folyóvíz alatt, majd tegyük fel főni a vízzel, kókusztejjel, és adjuk hozzá az édesítőt, a csipet sót és a vaníliát is.
    2. Addig főzzük, míg el nem fő a leve, de ne is tapadjon le, kevergessük gyakran. Kissé szétfő a köles, de így lesz utána jó állaga.
    3. Vegyük le a tűzhelyről, adjuk hozzá a kókuszkrémet és a citromlevet (vagy almaecetet), és botmixerrel turmixoljuk krémesre.
    4. Ha kihűlt, oszlassuk el a krémet a tortaalapon, majd tegyük vissza a hűtőbe. (Mivel ez sokáig hűl, érdemes lehet ezzel kezdeni az elkészítést.)
  • Sárgabarack lekvár:
    1. A sárgabarackot mossuk meg és kockázzuk fel. (Meg sem kell hámozni.)
    2. Egy kis lábasban tegyük fel főni nagyon kevés vízzel és a chiamaggal (ez segít kicsit zseléssé tenni).
    3. Főzzük addig, míg teljsen összeesik, majd botmixerrel ezt is pürésítsük krémesre.
    4. Oszlassuk el a torta tetején, és 1-2 órát pihentessük a hűtőben felvágás előtt.

Remélem, Nektek is ízleni fog! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s