Mangó-quinoa saláta

Aki követi az oldalaimat, már észrevehette, hogy nagy rajongója vagyok a mangónak. Na persze mint semmi mást, ezt sem szabad túlzásba vinni, FODMAP étrendbe nem is illeszkedik, nagy mennyiségben könnyen puffadást okozhat, de én heti jónéhány alkalommal rendszeresen fogyasztom, általában a reggeli kásámhoz. Na de miért ne lehetne feldobni vele egy salátát is? Ugye szoktatok néha gyümölcsöt tenni a salátákba? Nem csak almát lehet ám, a mangó és a gránátalma is nagyon fel tudja dobni az ízvilágot! A mangó-quinoa salátába már tavaly szerettem bele, de posztolni még nem posztoltam róla, viszont ezekre a forró napokra annyira jó, könnyed fogás, hogy úgy éreztem, ideje megosztani Veletek! 🙂

Csak rövid ideig kell a tűzhely mellett állni, és isteni, egészséges, alacsony hisztamintartalmú fogást varázsolhatunk az asztalra! A zöldségeket természetesen ízlés szerint lehet variálni – vagy annak függvényében, hogy éppen mi van a hűtőben! Lazac helyett bármilyen husit készíthettek amit jól toleráltok, vagy akár ki is maradhat, ha nagyon könnyed fogásra vágytok. A vadlazac nagyon egészséges, és további előnye, hogy gyorsan megsül. A quinoa szintén egy igazi superfood, és remekül passzol a salátákhoz is! Csak engedjétek el a fantáziátokat, és igenis lehet hisztaminérzékenyként is színes a tányér! 🙂

Recept (2 adag)

Hozzávalók

  • 1 darab fagyasztott vadlazac
  • 100 ml (trikolor) quinoa + 300 ml víz + só
  • 1/2 mangó
  • 1/2 kígyóuborka
  • 1 nagy sárgarépa
  • 4-6 szem retek
  • jó sok saláta – nálam most tölgysaláta
  • 1/4 gránátalma
  • 4 ek extraszűz olívaolaj
  • kevés kókuszamino

Elkészítés

  1. A lazacot kb. 1 óra alatt olvasszuk ki, meleg vizes öblítéssel gyorsíthatunk rajta. Hisztaminérzékenyek kiolvadás után mielőbb készítsék el! Besózva, kevés kókuszolajon serpenyőben néhány perc alatt átsütjük mindkét oldalát.
  2. Közben kezdjük el főzni a quinoát: öblítsük át folyóvíz alatt, majd öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a sót, és alacsony lángon főzzünk, míg el nem forr a leve (kb. 15 perc).
  3. Vágjuk fel a zöldségeket és a mangót, és egy tálban keverjük össze a többi hozzávalóval, a felszeletelt lazaccal és quinoával.
  4. Tálaljuk gránátalmával megszórva. Jó étvágyat! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s