Mindenmentes fahéjas-mandulás babka

Szeretnétek egy szuper egyszerűen elkészíthető, gyönyörű, egészséges, mellékízmentes süteményt? Akkor ezt a babkát érdemes kipróbálnod! Hisztaminmentes diétában is fogyasztható, gluténmentes, vegán, cukormentes, és igen, még így is elképesztően finom! Általában nem vagyok oda annyira a lisztkeverékes desszertekért, de ez… megérte, hogy felkerüljön a blogra is! 🙂

Alapvetően Gyovai Orsi babka receptjét dolgoztam át, tettem hisztaminbaráttá és még egyszerűbbé. A töltelékre két alternatívát is hoztam. Ha teljesen hisztaminbaráttá tennéd, akkor földimandulaliszttel készítsd, ha pedig tolerálod a mandulát (1-es), akkor durvára darált mandulával is kipróbálhatod, de mindkét verzió is issteni!

Most először próbáltam ki a ceyloni fahéjat is, melynek különlegessége, hogy a hagyományos fahéjjal szemben a kumarin tartalma elenyésző, így nagyobb mennyiségben is fogyasztható. Az íze is különlegesebb erőteljesebb, még sütés után is. A hisztaminérzékenyeknek kissé zavaros lehet, hogy elég ellentétes információk keringenek a fahéj hisztamin diétába illeszhetőségéről. Az én tapasztalatom az, hogy a legtöbben jól tolerálják, de ahogy minden, ez is egyéni lehet! Ha tehetitek, válasszátok a ceyloni fahéjat. 🙂

Recept

Hozzávalók

Tészta

  • 300 g Bake-Free piskóta-muffin lisztkeverék
  • 14 g steviás kókuszvirágcukor / 70 g eritrit
  • 1 csipet fekete só (tojásos aroma miatt)
  • 1 csomag sütőpor
  • 1/2 tk vanília őrlemény
  • 170 g langyos víz
  • 150 g sűrű, krémes kókusztej (pl. Aldi Asia)

Töltelék

  • 100 g sűrű, krémes kókusztej (pl. Aldi Asia)
  • 2 tk tápióka keményítő
  • 1 tk (ceyloni) fahéj
  • 6 g steviás kókuszvirégcukor / 30 g eritrit
  • opcionális: 1 kupak vanília arom
  • szóráshoz: földimandula liszt / durvára darált mandula (nem mértem ki) + opcionálisan 40-50 g vegán fehércsokoládé

Elkészítés

  1. Először keverjük el a tészta száraz összetevőit, majd adjuk hozzá a vizet és a kókusztejet, és egy kanál segítségével dolgozzuk össze alaposan. Tegyük félre pihenni.
  2. Készítsük el a tölteléket: minden összetevőt tegyünk egy kis lábasba, és forraljuk össze, míg pudingszerű állaga nem lesz.
  3. A tésztát nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra, és oszlassuk el rajta a tölteléket, majd szórjuk meg egyenletesen a földimandula liszttel / darált mandulával. (Ha csokit is használsz, azt szerintem érdemes a végén a tetejére szórni, de bele is rakhatod.)
  4. A hosszabbik oldal mentén csavarjuk fel szorosan a tésztát, majd hosszában középen vágjuk ketté a tésztagöngyöleget. Ezután óvatosan tekerjük össze a két részt. Formázhatjuk hosszú formára, vagy egy kis kerek kalácskává is. Szórjuk meg apróra vágott vegán fehércsokival.
  5. Előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük.

Nem igen lehet elrontani, a csavarásnál, formázásnál kell kicsit óvatosnak, ügyesnek lenni, és egy nagyon látványos, guszta finomságot készíthettek pillanatok alatt (mármint a sütési időt leszámítva :D). Remélem, Nektek is ízleni fog! 🙂 Fogyasszátok desszertként, vagy akár reggelire is!

Iratkozz fel, hogy ne maradj le a legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s