Resztelt máj és házi májkrém

A sok édesség után ideje volt egy egyszerűen elkészíthető ebédötlettel készülnöm Nektek, ami ráadásul két recept is egyben. A resztelt májból ugyanis nagyon ízletes házi májkrémet is készíthetünk, ami remek kiegészítője lehet egy vacsorának is, például egy kis pirítóssal. A resztelt máj elég “alap recept”, sokatoknak biztos nem mondok újat, de a tippjeim remélem mindenkenki számára hasznosak lehetnek. Először lássuk, miért is érdemes májat fogyasztani és hogyan építhetjük be a hisztamindiétába?

A máj igazi vitamin- és ásványianyag bomba: remek forrása az A, B6, C, D és E vitaminoknak, kiemelkedő a vastartalma, de más ásványi anyagokban is bővelkedik. Mivel azonban a belsőségekben gyorsan termelődik hisztamin, ezért fogyasztásával óvatosnak kell lennünk, és különösen nagy figyelmet kell fordítani a frissességre. Bár kezdő nullás diétában talán jobb teljesen kerülni (a táblázatokban a belsőségek nem véletlen nem nullásak), de érdemes lehet minél előbb bevezetni az étrendünkbe, hiszen egy nagyon tápanyagdús étel. Ha nem tudunk garantáltan friss májhoz jutni, akkor vegyünk inkább fagyasztott májat, és vásárlás/kiolvasztás után mielőbb készítsük el. Az elkészített resztelt máj/májkrém maradékát pedig érdemes kisebb adagokban lefagyasztani, így később is nyugodt szívvel fogyaszthatunk belőle!

A recept mellé egy termékajánlást is hoztam Nektek. Hisztamin intolerancia esetén állandó téma a bélregenerálás, és ennek kapcsán a fermentált ételek fogyasztása. A bélflórát ugyanis remekül támogathatjuk jó minőségű fermentált ételekkel, így ezeket még inkább érdemes mielőbb, de csak fokozatosan, óvatosan beépíteni az étrendünkbe. A legjobb, ha otthon fermentálunk, de ha erre nincs lehetőségünk, akkor csakis minőségi termékeket válasszunk. Szívből ajánlom Nektek a NaTuri fermentált zöldségeit, melyek természetes eljárással, adalékanyagok és tartósítószer nélkül készülnek. A fermentált zöldségek funkcionális élelmiszerek, segítik a gyomor csökkent funkcióját és az emésztést. A bennük lévő rostok, mikroorganizmusok segítik a mikrobiom, és így az immunrendszerünk, egészségünk fenntartását vagy visszaállítását természetes módszerekkel.

Recept

Hozzávalók

  • 500 g friss/fagyasztott csirkemáj
  • 1 nagy fej fehérhagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma (kihagyható)
  • 2 tk petrezselyem
  • 2 tk majoranna
  • opcionális: kevés fehér bors (haladó HI diétában)
  • 1 ek kókuszolaj

Elkészítés

  1. A hagymát vágjuk apróra, a májat tisztítsuk meg és vágjuk nagyobb darabokra.
  2. Egy serpenyőben pirítsük üvegesre a hagymát a kókuszolajon, majd adjuk hozzá a májat és a zúzott fokhagymát.
  3. Fűszerezzük, és addig pirítjuk, míg szépen megpirul és teljesen átsül a máj. Egy nagyobb darabot felvágva ellőrizhetjük, készen van e.
  4. Tálaljuk rizzsel vagy petrezselymes burgonyával és minőségi fermentált zöldségekkel.

Házi májkrém

Ebből egy szép nagy adag resztelt máj lesz, így éna feléből májkrémet készítettem. Gyakorlatilag csak leturmixoltam a májat, ami önmagában is nagyon finom, de ha szeretnénk, fokozhatjuk az ízvilágot más fűszerekkel (pl. medvehagymával, rozmaringgal) vagy krémesebbé tehetjük egy kis tejszínnel. Kis üvegekbe adagoltam és ment a fagyasztóba.

Tápanyagdús, egészséges, laktató, isteni finom; igen, hisztamin diétában is ehetünk jókat! Remélem, tetszett az újabb ebédötletem és a tippjeim, igyekszem minél több hasznos információt megosztani Veletek! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s