“Currys” vöröslencse főzelék répafasírttal

Ezúttal egy haladó hisztamindiétás receptet hoztam Nektek, méghozzá vöröslencse főzeléket. Nekem borzasztóan hiányzott a lencse, így mindenképpen szerettem volna egy próbát tenni vele – lassan egy év diéta után. Mivel több helyen is azt hallottam/olvastam, hogy a vöröslencsét sok hisztaminérzékeny jól bírja, ezért erre esett a választásom.

A vöröslencse számos B-vitamint, kalciumot, foszfort, magnéziumot, cinkbet, káliumot, és vasat is tartalmaz. Szénhidrátszegény, lassú felszívódású, fehérjében és rostban gazdag hüvelyes, fogyasztása rendkívül egészséges, és a többi lencséhez képest kevésbé puffaszt. Így mindenképpen ajánlom a rendszeres fogyasztását, hisztaminérzékenyeknek pedig az óvatos kísérletezést vele, és az alkalomszerű beépítését az étrendünkbe, amennyiben toleráljuk.

A vörös lencsét alapvetően nem szükséges áztatni, de én azért, hogy csökkentsem a hisztamin tartalmát (mivel a hisztamin vízoldékony), 48 óráig áztattam, és közben érdemes minél többször (de minimum minden reggel és este) lecserélni rajta a vizet és átmosni (különben a “hisztaminos” vízben ázik). Ettől függetlenül ahogy már írtam, csak haladó diétában ajánlom vele a kísérletezést, illetve ne feledjük, egy kis puffadás teljesen normális a lencse fogyasztása után!

A másik izgalmas dolog a receptben a curry, ami HI (hisztaminintolerancia) esetén nem ajánlott. De velem nem szúr ki senki! 🙂 A vöröslencse nagyon finom curry fűszerrel, ezért én néztem egy házi curry receptet, és kiválogattam azokat a fűszereket, amik illeszkednek a hisztamindiétába, és csak ezekkel dolgoztam. Ilyen egyszerű, és szeritem isteni lett! (Persze aki nem hisztaminos, nyugodtan használjon bolti keveréket, ha úgy egyszerűbb.)

Recept (4 adag)

Currys vöröslencse főzelék

Hozzávalók

  • 250 g vöröslencse (HI esetén 48 órát áztatva)
  • 1 fej fehérhagyma
  • 200 ml sűrű kókuszkrém
  • 1 1/2 tk só
  • 1/3 tk őrölt kurkuma (ha friss még jobb)
  • 1 tk reszelt gyömbér (vagy 1/2 tk szárított)
  • 1/3 tk fűszerkömény
  • 1/4 őrölt koriandermag
  • kevés kókuszolaj

Elkészítés

  1. A fehérhagymát vágjuk apróra, és kevés kókuszolajon pirítsuk üvegesre.
  2. Adjuk hozzá a lencsét, majd ötsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, fűszerezzük, és 15-20 perc alatt lefedve főzzük puhára, közben időnként keverjük át.
  3. Amikor már majdnem teljesen megpuhult, adjuk hozzá a kókuszkrémet. Én sürítésnek a végén egy kicsit a lencséből turmixoltam bele, de akár ki is keverhetjük a kókuszkrémet kevés liszttel (pl. 1/2 tk tápiókaliszt). Közben érdemes megkóstolni, kell e még neki plusz fűszerezés. Néhány percig forraljuk össze, és készen is van.

Répafasírt

Hozzávalók

  • 2 közepes méretű répa
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 100 g gm zabliszt/kölesliszt
  • 1 ek lenmagpehely
  • 1 ek olívalaj
  • 2 tk őrölt paprika
  • 1 tk petrezselyem
  • 1 tk korianderzöld
  • 1/4 tk fehérbors (haladó HI diétában!)
  • ~2 ek víz
  • opcionális: egy marék reszelt vegán sajt

Elkészítés

  1. A répát reszeljük apróra, adjunk hozzá minden összetevőt, és gyúrjuk össze.
  2. Formázzunk belőle diónyi nagyságú golyókat (~20 db), majd a szélét kevés kókuszolajjal kenjük le, ha szeretnénk, hogy minél ropogósabb legyen.
  3. 175 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre. Ha nem egyenletesen süt a sütőnk, félidőnél érdemes átforgatni a golyókat.

Tényleg nem bonyolult, és nagyon különleges, finom ebéd, amit remélem, Ti is imádni fogtok! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s