Fahéjas “kávétorta”

Lemondani a kávéról nagy szívfájdalmat jelent a legtöbb hisztaminérzékeny számára. Látom, mennyien szenvedtek tőle, amit teljesen át tudok érezni. A diéta elején azonban mindenképpen javaslom, hogy drasztikusan csökkentsétek a kávéfogyasztást, ilyenkor pedig jó alternatívát jelenthet a cikóriakávé! Én a gluténmentes instant cikóriaporokat ajánlom, ami szerinten forró vízben feloldva, kevés növényi tej hozzáadásával a legfinomabb. Na és persze kávés süteményt is készíthetünk vele, amihez hoztam is Nektek egy receptet mára.

Sajnos a cikóriát sem tolerálja mindenki – bár a hisztamin táblázatokban nullás -, ezért aki még nem próbálta, az először óvatosan tesztelje az egyéni toleranciáját. Aki pedig olyan “szerencsés”, hogy nem hisztaminérzékeny, az természetesen sima instant kávét is használhat a recepthez.

A recept előtt még néhány szó a kávéról, mert annyi kérdés szokott ezzel kapcsolatban felmerülni. A kávé sajnos fermentált, ezért alapból van hisztamin tartalma, ezen felül a koffein DAO enzim blokkoló hatással is bír. Ennek ellenére tapasztalatom szerint azonban haladó diétában már sokan tudnak kávét fogyasztani – többek között én is. Amit ajánlani tudok, hogy vegyetek jó minőségű, bio, esetleg koffeinmentes kávét (amit nem kémiai eljárás útján teszenek koffeinmentessé! Pl. Frei koffeinmentes kávé). Bár sokan nem tudják, azonban a koffeinmentes kávé sem teljesen koffeinmentes! Az instant kávékat viszont érdemes kerülni, mert azoknak a legmagasabb a hisztamin tartalma – én legalábbis ezt olvastam különböző oldalakon – , de ahogy mindennél, az egyéni tolerancia itt is eltérő lehet.

Igen, bocis üvegben tartom a házi kókusztejemet… 🙂

Recept

Hozzávalók

  • 220 g barna rizsliszt
  • 100 g tápiókakeményítő
  • 15 g ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor (vagy ennek megfelelő más természetes édesítő)
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1/2 tk vanília őrlemény
  • 200 ml kókusztej
  • 100 ml olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek almaecet
  • Krémhez:
    • 1 konzerv min. 80%-os kókusztej (csak a sűrű része kell)
    • 4 csapott tk instant cikória
    • 2 tk ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor
    • 1/2 tk vanília őrlemény

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. Keverjük el alaposan a piskóta száraz összetevőit, majd adjuk hozzá a nedveseket, és egy kanál segítségével alaposan keverjük össze.
  3. Oszlassuk el a keveréket egy ~20 cm átmérőjű tortaformában, és 35 perc alatt süssük készre.
  4. Amíg sül a tortaalap, készítsük el a krémet: az összetevőket mérjük ki egy magas falú edénybe, és habverővel verjük habosra. FONTOS: a kókusztejet egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy könnyen elválasztható legyen a sűrű része, és a krémhez csak ezt használjuk fel, mert így lehet belőle szép, masszív habot verni. Tegyük hűtőbe a kész habot.
  5. Ha kihűlt a piskóta, oszlassuk el rajta a krémet. Díszítsük cikóriaporral, reszelt vegán fehércsokoládéval.

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s