Gyümölcsös sajttorta allergénmentesen

Valentin-nap alkalmából egy igazi különlegességgel készültem Nektek, méghozzá egy mindenmentes sajttortával. Nincs benne glutén, szója, tejtermék, tojás, cukor, emellett vegán és hisztaminszegény is. Általában az is fontos szempont nálam, hogy a lehetőségekhez mérten pénztárcabarát recepteket készítsek, de ez most sajnos egy drága torta. Viszont különleges alkalmakkor kijár egy kis extra kényeztetés, és a tejfehérje érzékenyek életéből sem maradhat ki a sajttorta!

Mivel más féle sajtkrémmel, joghurttal még nem volt alkalmam kiptóbálni a receptet, ezért leírtam azt is, hogy milyen márkát használtam. Elméletben persze mással is kéne működnie, így nyugodtan érdemes próbálkozni!

Recept

Hozzávalók

  • Alaphoz:
    • 50 ml kókuszreszelék
    • 50 ml kölespehely
    • 50 ml gluténmentes zabpehely
    • 8 szem friss datolya (~75 g)
    • ~1 ek kókusztej
  • 450 g Violife vegán sajtkrém
  • 240 g vegán joghurt (pl. Alpro kókuszjogurt)
  • 1 tk vanília őrlemény
  • 50 ml steviás eritrit (4:1)
  • 1/2 ek almaecet (vagy citromlé)
  • 3 csapott ek tápiókakeményítő
  • Tetejére: házi dzsem

Elkészítés

  1. Az alaphoz tegyük a datolyát, a kókuszreszeléket, a zab- és kölespehlyet egy aprítógépbe, és daráljuk össze. Ha túl kemény a datolya, vagy csak szárítottat kapunk, előbb áztassuk be rövid időre langyos vízbe! Ha összedaráltuk, és túl száraz, adjunk hozzá 1 ek vizet/növényi tejet, és daráljuk tovább, amíg formázható állagot nem kapunk. Szükség esetén adjunk hozzá még egy evőkanál tejet.
  2. Az alapot nyomkodjuk le egy 18 cm-es tapadásmentes tortaforma aljába, és tegyük hűtőbe.
  3. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  4. Tegyük az összes többi hozzávalót az aprítógépbe, és keverjük vele simára, csomómentesre. Kézi mixert is használhatunk, de ne habosítsuk fel túlzottan, hogy ne kerüljenek bele levegő buborékok!
  5. Oszlassuk el a krémet a torta alapon, és süssük 30 percig az előmelegített sütűben. A sütő aljába egy hőálló tálba tegyünk vizet! 30 perc után kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk bent még 5 percig a tortát. Közben NE nyissuk ki a sütő ajtaját!
  6. Ha kivettük a tortát, először is ne ijedjünk meg: úgy fok kinézni, mintha még nem lenne kész. Várjuk meg, míg lehűl szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe fél napra, vagy egy éjszakára.
  7. Amíg sül, hűl a tortánk, készítsünk házi chiadzsemet a tetejére. Készíthetjük áfonyából, szederből, haladó hisztamindiétában málnából, de ízlés és tolreancia szerint bármilyen gyümölcsből. 300 g fagyasztott gyümölcsöt főzzünk szét 3 ek chiamaggal, 12 ek vízzel és 3 tk steviás eritrittel. Végül szükség esetén aprítógépben vagy botmixerrel érhetjük el az egyenletesebb állagot. Ha kihűlt, oszlassuk el a már szintén kihűlt tortánk tetején, és így tegyük hűtőbe.

A végeredmény egy könnyen vágható, kiadós, de nem túl édes finomság. Persze ízlés szerint édesebbre is készíthetitek, de én személy szerint amúgy sem szeretem a túl édes süteményeket. Én Valentin-nap alkalmából most szív alakúra vágtam, de természetesen sima tortaként is pont olyan fincsi. Remélem, Nektek is ízleni fog! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s