“Diós” guba mindenmentesen

A mákos/diós guba sok családban nem maradhat el az ünnepi asztalról. Nálam is hatalmas kedvenc volt, és az évek alatt már többféle “mentes” változatban el is készült – először csak tej és olajos mag, majd gluténmentesen is -, idén viszont már “semmi”, azaz dión túl már mák sem kerülhetett bele a hisztaminérzékenységem miatt. A mákot úgy tudom, sok haladó hisztamindiétázó tudja fogyasztani, nálam azonban még problémát okoz, és a kezdő diétázókat is segíteni szeretném, így elhatároztam, hogy megalkotom a tényleg mindenmentes gubát! Örömmel mondhatom, hogy sikerült is, az íze tényleg diós jellegű és nagyon finom, az állaga pedig szerintem teljesen hozza a hagyományos gubáét – legalábbis ahogy nálunk készül.
A receptem gluténmentes, vegán, hisztaminmentes, ezen túl még a pudingport is házi vaníliasodóra cseréltem, hogy kukoricakeményítőt se tartalmazzon. Az édesítéshez a szokásos módon ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukrot használtam, hogy ezzel egészségesebbé tegyem ezt az ünnepi finomságot.
A recept egyébként teljesen személyre szabható, aki nem hisztaminérzékeny, készítheti mákkal vagy dióval is, aki nem gluténérzékeny az dejóval is kipróbálhatja. Kiflinek én Szafi Free bagettet használtam világos puha fehér kenyérlisztből, almaecettel készítve, de bármilyen kifli megfelelő, amit tolerálsz!
Bátran kínáld velem a családtagokat/barátokat is, nekik is ízleni fog! 🙂

Hozzávalók

  • 5 db kifli (pl. Szafi Free bagett)
  • 50 g földimandula liszt
  • 25 g quinoa pehely
  • 25 g kölespehely
  • 1 tk ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor
  • 1/2 tk fahéj
  • 2 dl növényi tej + 1 tk vaníliás cukor
  • Vanília sodó
    • 30 g tápióka keményítő
    • 1 csomag vaníliás cukor / 1/2 tk vanília őrlemény
    • 1 ek steviás kókuszvirágcukor (5:1)
    • 1/2 liter növényi tej (pl. kókusztej)

Elkészítés

  1. A kifliket vágd ujjnyi vasagságú karikákra, és legalább fél-egy napot hagy száradni. Rétegezzük a kifliket egy jénai tálba.
  2. A “diós” keverékhez tedd a földimandula lisztet, a pelyheket egy teáskanál steviás kókuszvirágcukorral és a fahéjjal egy aprítógépbe, és kicsit daráld össze. Nem kell, hogy por állaga legyen, de túl nagyok se legyenek a quinoa és kölespehely darabok, állaga hasonlítson a darált dióra.
  3. Forrósítsunk fel 2 dl növényi tejet 1 tk vaníliás cukorral.
  4. Szórjuk meg az első réteg kiflit a “diós” keverékkel, majd forrázzuk le kevés tejjel. Ezután tegyük rá a következő réteget, ezt is megszórjuk a keverékkel, majd leforrázzuk. Ha még egy réteg ráfér, ismételjük a folyamatot.
  5. Készítsük el a vaníliasodót: a tápiókakeményítőt keverjük el a vaníliás cukorral és a steviás kókuszvirág cukorral, majd először egy kevés tejjel keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a maradék tejet (összesen fél liter), és tűzhelyen forraljuk 4-5 percig. A sodó nem nagyon sűrűsödik be, de ne ijedjünk meg ettől!
  6. Öntsük a sodót a leforrázott kiflikre, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél órát süssük, amíg elkezd pirulni a teteje.
  7. Tálalhatjuk is az ínycsiklandó és különleges karácsonyi gubánkat! 🙂

Remélem, Nektek is segíthetek abban, hogy a Karácsonynak ne kelljen a lemondásokról szólnia! Írjátok meg, Nektek hogy ízlett! 


Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb karácsonyi receptjeimről! 🙂

Egy gondolat ““Diós” guba mindenmentesen” bejegyzéshez

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s