Sajtkrémes répamuffin “mindenmentesen”

Répatorta rajongók figyelem! Ígérem, ez a mentes répamuffin pont olyan finom, mint az “igazi”. Sokat kísérleteztem a tökéletes állag és ízvilág eléréséhez, és már sok kóstolóm is akadt, így örömmel mondhatom, hogy ezt a muffint bárkinek szívesen ajánlom. 🙂 Kiadós, de puha és krémes, hmm… Na és persze ezek mellett allergén- és hisztaminmentes, vegán és cukormentes is. Bizony, még mindenmentesen, csak természetes össztevőkből is lehet finom süteményt készíteni! Lássuk is, hogyan készül ez a csoda!

Recept

Hozzávalók

  • 140g kölesliszt
  • 45 g barna rizsliszt
  • 1 lenmagtojás (1 ek lenmagőrlemény/pehely + 3 ek langyos víz)
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 1 tk fahéj
  • 1/2 tk vanília őrlemény
  • 1/4 tk szegfűszeg
  • késhegynyi szerecsendió (hisztaminérzékenyek óvatosan, enélkül is finom!)
  • 1 csipet só
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek almaecet
  • 50 g áztatott friss datolya aprítógépben pürésítve VAGY 3-4 ek datolyaszirup/juharszirup/méz, vagy bármilyen ennek megfelelő (természetes!) édesítőszer
  • 500 g répa
  • Sajtkrémhez:
    • 150 g vegán natúr sajtkrém (nálam Violife)
    • 100 ml sűrű kókuszkrém (pl. Cocomas/konzervből a sűrű rész)
    • 2 tk steviás kókuszvirágcukor/eritrit

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (alsó-felső sütés).
  2. Először áztassuk be a datolyát, és készítsük elő a lentojást.
  3. Apró lyukú reszelenőn vagy aprítóval reszeljük le a répát.
  4. Keverjük össze alaposan a száraz összetevőket.
  5. Aprítógépben daráljuk össze a datolyát, míg pürés nem lesz. Nem baj, ha maradnak benne darabok.
  6. Adjuk a száraz összetevőkhöz a datolyapürét, a lentojást és a reszelt répát, és kézzel alaposan gyúrjuk össze.
  7. Kanalazzuk 10 szilikon muffinformába a tésztát, és kb. 35 perc alatt süssük aranybarnára a muffinokat.
  8. Amíg kihűl, készítsük elő a sajtkrémet a tetejére: az összetevőket kézi robotgéppel verjük habosra*. Aki jobban sajtos ízt akar, az kihagyhatja a kókuszkrémet.
  9. Ha kihűltek a muffinok, habformázóval vagy kanállal fedjük be a muffinokat a sajtkrémmel.

*Ez a hab természetesen nem lesz olyan állagú, mint egy rendes tejszínhab, de elég jól összeáll és megmarad a tetején!

Nálam a répatorta mindig is nagy kedvenc volt, ezért nagy öröm számomra, hogy végre újra fogyaszthatom így, “mentesítve” mindentől, amit nem ehetek. Remélem, Ti is szeretni fogjátok ezt a receptet! 🙂

Iratkozz fel, hogy ne maradj le legújabb receptjeimről! 🙂

Egy gondolat “Sajtkrémes répamuffin “mindenmentesen”” bejegyzéshez

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s