Kása variációk

Ebben a bejegyzésben azt szeretném megmutatni Nektek, hogy készíthettek ízletes, egészséges és tápanyagdús reggeli kásákat, méghozzá allergén- és hisztaminmentesen! Biztos van, akinek már elcsépelt ez a kása téma, mégis úgy érzem, sokaknak ez is segítség lehet. Akik már eddig is nagy kása készítők voltak, remélem azoknak is tudok újat mondani vagy ötleteket adni, akik pedig eddig nem próbálták, vagy úgy gondolják, nem szeretik, azokat pedig igyekszem meggyőzni, hogy miért is érdemes kipróbálni!

A reggeli számomra a legfontosabb étkezés, mert ez adja meg a napindító energialöketet. A kása pedig tényleg egy nagyon gyors, egyszerű és tápláló reggeli tud lenni, az alapanyagok könnyen beszerezhetők, és elérhető áron is vannak. Arról nem is beszélve, hogy az előre kikevert bolti alternatívák helyett magunknak költséghatékonyabban, hozzáadott adalékanyagok és cukor nélkül is könnyedén készíthetünk reggeli finomságot!

Na lássuk is, hogyan készíthetünk igazán jó kását!

Kásaalap

A kásáról a legtöbbeknek csak a zabkása jut eszébe, pedig a kölespehely, a rizspehely, a quinoapehely és hajdinapehely is remek alapanyag hozzá! Utóbbiak mind gluténmentesek, de én a zabból is inkább a gluténmenteset ajánlom, főleg azoknak, akik emésztőrendszeri gondokkal küzdenek. A hajdniát sok hisztaminérzékeny nem tolerálja jól – többek között én sem -, ezért az érintetteknek ezzel csak óvatos próbálkozást ajánlok.

A kása alap nálam mindig kb. 100 ml pehely + 200 ml víz.

A pehlyeket én sokszor vegyesen használom, így még változatosabban lehet velük reggelit készíteni, ami azért is fontos számomra, mert szinte minden reggel kását reggelizek.

A vizet (növényi) tejjel is lehet helyettesíteni, akár a teljes vagy a fél mennyiséget, de simán vízzel is nagyon finom lesz, ha megfelelően készítjük el. Én a vizet tűzhelyen forrósítom fel, leforrázom vele a kását (a többi száraz összetevővel együtt), és néhány percig hagyom állni.

Rost

Ami sokaknak kicsit már újabb lehet a kásában, az a hozzáadott rost. Bár gyulladásban lévő belekkel óvatosnak kell lenni a rostbevitellet, alapvetően a rostnak nagyon jó hatása van az emésztésre, és lassítja a szénhidrátok felszívódását is. Mivel minden szervezet más, a napi rostbevitelt érdemes személyre szabni, és semmiképpen sem szabad túlzásba vinni!

Én a reggelimhez 1/2-1 evőkanál útifűmaghéj őrleményt, lenmag őrleményt, vagy chiamagot szoktam adni. De miért is jók ezek?

  • Útifűmagjéj: ez gyakorlatilag színtiszta rost, és hatékonyan tisztítja a beleket.
  • Lenmag: a legjobb omega-3 zsírsav forrás, emellett jó fehérjeforrás is
  • Chiamag: szintén kiváló omega-3 zsírsav és fehérje forrás

Ezek az összetevők nem csak egészségesek, de a kásának is jobb állagot adnak.

Fehérje

Azok számára, akik nem fogyasztanak tejtermékeket és tojást, esetleg húst sem, azok számára fontos lehet a plusz fehérjebevitel. Ma már széles választékban kaphatók növényi fehérjék is, azonban ezek összetételét is érdemes megnézni, különösen az ételérzékenyeknek és hisztaminérzékenyeknek. Lehetőleg kerüljük az adalékanyagokat, aromákat tartalmazó termékeket. Nekem a rizscsírafehérje vált be a leginkább, mivel a borsót hisztaminérzékenyként nem bírom túl jól, de azzal is lehet próbálkozni. A reggelikhez 1 evőkanál növényi fehérjét szoktam adni.

Ízesítés

Ízesítésnek használjunk fahéjat, vanília őrleményt, és egy csipet só is segíthet jobban kihozni az ízeket. Én a kását sosem édesítem, de ha valakinek nagyon szükséges, akkor mindenképp kevés és természetes édesítőszert használjon, például friss datolyát, mézet, agave vagy juharszurupot. Aki nagyon édes ízekhez van szokva, annak ajánlom, hogy fokozatosan próbálja meg magát a kevésbé édes ízekhez szoktatni. Hagyjuk inkább érvényesülni a többi hozzávaló és a gyümölcsök ízét kásánkban!

Feltétek

Most pedig jöjjön a lényeg, ami igazán feldobja a kását, kinézetre és ízre is, a feltétek!

Gyümölcs

A gyümölcsök kiváló vitamin-, ásványianyag- és antioxidáns források, így fogyasszuk bátran reggelinkhez! Az édesítés helyett hagyjuk inkáb a gyümölcsök természetes ízét érvényesülni! Hisztamindiétába is jól beépíthető gyümölcsök: áfonya, szeder, ribizli, tőzegáfonya, gránátalma, alma, barackfélék, szőlő, meggy, mangó, füge, sárgadinnye, friss datolya, haladóknak esetleg málna, körte és szilva, vagy kemény, éretlen banán.

Aki a klóriabevitelre is figyelni szeretne, azoknak az alacsonabb cukortartalmú gyümülcsöket, pl. a bogyósokat vagy a gránátalmát ajánlom.

Krémek, joghurtok

Hisztaminérzékenyként ezek már nem egyszerűek, de haladó hisztamin diétába már beépíthetünk néhány plusz elemet, például kókuszjoghurtot, kókuszkrémet vagy mandulavajat, de érdemes kipróbálni kása toppingnak például a földimandula krém receptem is!

Egyéb

A fentiek mellett még izgalmasabbá és laktatóbbá tehetjük kásánkat, ha megszórjuk például kendermaggal, kókuszchipssel, puffasztott rizzsel/kölessel/quinoával, vagy akár (házi) granolával!

Remélem, Ti is kedvet kaptatok egy finom kásához, és ezentúl tudatosabban tudjátok majd összerakni a reggeliteket! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s