Cukkinis-répás zöldségfasírt zöldfűszeres öntettel

Egy szuper egyszerű zöldségfasírt, ami nem csak allergén- és hisztaminmentes, de nagyon finom is! Hisztaminérzékenyként a húsfogyasztás néha kihívást tud okozni: a húsnak frissnek kell lennie, és lehetőleg azonnal el kell fogyasztani, de van, aki bizonyos húsokat egyáltalán nem tolerál. Emiatt úgy gondolom, egy jó zöldségfasírt remek alternatíva lehet sokak számára, még azoknak is, akik csak szeretnének változatosabban és egészségesebben étkezni. Most az alap cukkinis-répás fasírtomat hoztam el Nektek, de természetesen ezt még lehet tovább cifrázni!

Köretként most basmati rizs készült hozzá, ami a legalacsonyabb glikémiás indexű rizsfajta. Ehelyett alternatívaként szívesen ajánlom még a barnarizst is. Mellé természetesen érdemes egy kis salátát is csempészni a tányérunkra! A rukkola gyulladáscsökkentő hatású és segíti az emésztést, így emésztési poblémákkal küzdőknek ajánlom a rendszeres fogyasztását.

A fogásban van még egy “varázs összetevő”: a zöldfűszeres öntet. Hisztaminézékenyként érdemes a fermentált ételeket és a (nem friss) tejtermékeket is elkerülni, emellett a ketchup-mustár-majonéz és társai sem jöhetnek szóba, így már ezek helyettesítésére is van egy jól bevált, egyszerű alternatívám, a zöldfűszeres-fokhagymás kókuszkrém. Pillanatok alatt elkészül, és számos ételhez fel lehet használni! A hisztaminérzékenyek a kókusztejszín választáskor ne felejtsék el ellenőrizni az összetevőket, hogy semmilyen problémás adalékanyagot vagy tartósítószert ne tartalmazzon a termék! Nálam a Cocomas vált be, de biztosan van más alternatíva is.

Lássuk akkor a receptet! Remélem, Ti is imádni fogjátok! 🙂

Elkészítési idő ~1 óra

Recept (2 adag)

Hozzávalók

  • Cukkinis-répás zöldségfasírt
    • 2 közepes méretű répa
    • 1/2 közepes méretű cukkini
    • 1 gerezd zúzott fokhagyma
    • 1/2 ek útifűmaghéj / lenmagőrlemény
    • 5 ek rizsliszt
    • 2 ek növényi fehérjepor (opcionális, én barna rizscsírafehérjét használok)
    • 1 ek extraszűz olívaolaj
    • 1/2 tk só (tengeri / Himalája)
    • 1 tk petrezselyem
    • 1/2 tk bazsalikom
    • 1/2 tk oregánó
      Tipp: ízlés szerint lehet még fűszerezni piros fűszerpaprikával, kukrkumával, korianderrel, rozmaringgal, kakukkfűvel is, de ezek nélkül is finom!
  • Zöldfűszeres öntet
    • 1,5 dl kókuszkrém (pl. Cocomas)
    • 1 kis gerezd fokhagyma
    • 1/4 tk petrezselyem
    • 1/4 tk oregánó
    • 1/4 tk bazsalikom
    • 1 csipet só

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra (alsú-felső sütés).
  2. Hámozzuk meg a zöldséget és apró lyukú reszelőn reszeljük le, majd nagyjából nyomkodjuk ki a levét kézzel.
  3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, majd szintén kézzel alaposan dolgozzuk össze a masszát.
  4. Formázzunk belőle korongokat – nekem 6 db lett belőle – és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
  5. Kb. 35-40 perc alatt süssük készre, míg el nem kezd pirulni. 15-20 perc után érdemes átfordítani, hogy egyenletesen süljön.
  6. Amíg sül a zöldségfasírt, főzzünk hozzá köretet (pl. rizs/köles/quinoa), és készítsük el az öntetet: egyszerűen keverjük el a kókuszkémet a zúzott fokhagymával, sóval és a zöldfűszerekkel.

Ilyen egyszerűen elkészíthető egy tápanyagokban gazdag, finom és egészséges, allergén- és hisztaminmentes ebéd! 🙂 Remélem megkívántátok, és sokan kipróbáljátok majd!

Iratkozz fel, hogy ne maradj le a legújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s