Földimandula krémes vaníliás muffin

Pont olyan finom, mint amennyire jól hangzik! Elég nagy kihívás okozott megalkotni a tökéletes muffin tésztát, de megérte a kísérletezés, hiszen az ételérzékenyeknek is kijár a finomság! Plusz csavar a receptben a földimandula krém, ugyanis a földimandulát (más nevén tigrismogyorót) a mogyoró-diófélékre érzékenyek is fogyaszthatják, mivel ezekhez gyakorlatilag nincsen köze, nem csonthéjas, és gumói nem fán, hanem a földben teremnek. Gluténmentes, könnyen emészthető, gazdag B-vitaminokban, biotinban, tartalmaz E-vitamint, és számos ásványi anyagot, különösen jó vas- magnézium- foszfor és kalciumforrás. Szerintem a földimandula krém és maga a muffin is nagyon finom és különleges, természetesen allergén- és hisztaminmentes, és még vegán is! Próbáljátok ki ezt az egészséges finomságot! 🙂

Recept 6 muffinhoz

Hozzávalók

Vaníliás muffin

  • 125 g kölesliszt
  • 40 g barna rizsliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1/4 tk szódabikarbóna
  • 1/4 tk tengeri/Himalája só
  • 1/2 tk vanília őrlemény (vagy tartósítószermentes vanília aroma)
  • 1 tk tápiókakeményítő
  • 2 tk ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor (vagy ennek megfelelő más természetes édesítőszer)
  • 200 ml kókusztej
  • 50 ml kókuszkrém (pl. Cocomas)
  • 1 ek almaecet
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj

Földimandula krém

  • ~62,5 g földimandulaliszt
  • 50 ml extraszűz olívaolaj
  • 30-50 ml kókuszkrém (attól függ, mennyire szeretnéd krémesre)
  • 1/2 tk vanília őrlemény (vagy tartósítószermentes vanília aroma)
  • 1 tk ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor / 1 ek juhar- vagy agaveszirup
  • 1 csipet tengeri/Himalája só

Elkészítés

Vaníliás muffin

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (alsó-felső sütés).
  2. Mérjük ki a kókusztejet és adjuk hozzá az almaecetet, majd néhány percre tegyük félre.
  3. Alaposan keverjük össze a száraz összetevőket.
  4. Mérjük ki a többi folyékony összetevőt (kókuszkrém, olaj), majd az almaecetes tejjel együtt adjuk a lisztkeverékhez, és kézi mixerrel alaposan keverjük össze a tésztát, míg teljesen egységes állaga nem lesz. A tészta elég folyékony marad, de ez nem baj!
  5. Oszlassuk el a keveréket 6 db szilikon muffin formában (nem kell kiolajozni), és 35 perc alatt süssük aranybarnára.

Amíg sül a muffin, készítsük el a földimandula krémet!

Földimandula krém

  1. Mérjük ki a hozzávalókat, és öntsük őket egy aprítógépbe.
  2. Turmixoljuk krémesre a keveréket.

Igen, ennyi az egész, kész is a finom földimandulakrém! 🙂 Ez a krém felhasználható kása toppingnak, és más édességekhez is, például kifejezetten érdemes kipróbálni palacsintával!

A kész muffinokat szedjük ki a szilikon formából, és a tetejüket kenjük meg a krémmel. Tároljuk hűtve, lezárt dobozban, hogy puha maradjon a piskóta. Csak olyan receptet osztok meg, amit szívesen ajánlok NEM ételérzékenyeknek is, de azért most is kiemelném, hogy bárkinek érdemes kipróbálni! 🙂

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről! 🙂

3 gondolat “Földimandula krémes vaníliás muffin” bejegyzéshez

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s