Áfonyás-fehércsokis cookie, a rohanós útravaló süti

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de nálam a nassolnivaló mindig kritikus kérdés. Sajnos a szigorú hisztamindiéta mellett gyakorlatilag lehetetlen olyan rágcsálnivalót beszerezni, amit nyugodt szívvel lehet fogyasztani. (A másik eset, amikor találsz valamit, de nem valami jó az íze, és még elképesztően drága is…) Mivel általában rohanásban vagyok, szeretem a gyorsan elkészíthető, és könnyen szállítható finomságokat. Ilyen ez az áfonyás “white chocolate chip cookie”, vagyis az én mindenmentesített áfonyás-fehércsokis kekszem is. Ez a recept nem csak allergén- és hisztaminmentes, de vegán is. A széle enyhén ropogós, belül pedig kicsit puhább, szerintem nagyon jó az állaga. Remélem kipróbáljátok, és Ti is úgy imádjátok majd, mint én! 🙂

Bár a hisztaminérzékenyeknek nem ajánlott a csokoládé, főként a kakaó és a kakaópor fogyasztása, azonban a kakaóvaj általában jól tolerálható. Aki még nem próbálkozott vele, óvatosan és kis mennyiségben építse be az étrendjébe, de egyébként a csoki nélkül is nagyon finom – tényleg!, én legtöbbször anélkül készítem. Nem hisztaminérzékenyek bármilyen csokoládét, és akár rendes tejet is használhatnak.

Recept

Hozzávalók (15 db kekszhez)

  • 100 g barna rizsliszt
  • 85 g kölesliszt
  • 15 g ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukor (vagy ennek megfelelő más természetes édesítőszer)
  • 1/2 tk vanília őrlemény
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1-2 tk chiamag / őrölt lenmag (kihagyható)
  • 1 csipet só
  • 100 ml kókusztej (vagy más növényi tej)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 150 g fagyasztott áfonya / piros gyümölcs mix (hisztaminérzékenyek mindenképp kerüljék az epret, lehetőleg a málnát is), ezt érdemes előre kiolvasztani
  • 80 g aprított vegán fehércsoki

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. Alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só, vanília őrlemény, édesítő, és chiamag.
  3. Olvasszunk 2 ek kókuszolajat, majd a tejjel együtt adjuk a száraz összetevőkhöz.
  4. Végül óvatosan forgassuk bele a gyümölcsöket és a csoki 3/4-ét.
  5. Egy nagyméretű tepsibe tegyünk sütőpapírt.
  6. Fagylaltszedővel formázzunk ki kb. 15 db kekszet, a tetejét lapítsuk le kicsit, és nyomkodjuk bele a maradék csokit.
  7. 30-35 perc alatt süssük készre, míg a széle aranybarnára sül.

Iratkozz fel, hogy azonnal értesülj lejújabb receptjeimről! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s